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Die Pizza entdecken
Die Pizza, das Symbol der italienischen Kochkunst, ist vielleicht die meistgegessene und beliebteste Speise in Neapel.
Zwei Grundzutaten: Tomatensauce, die ausschließlich aus San-Marzano-Tomaten gewonnen wird, und Mozzarella-Käse, der unbedingt von Büffelkühen aus Kampanien stammen muss.
Pizza kann als richtiger Kompromiss zwischen einem raffinierten Gericht und einem kurzen Imbiss betrachtet werden, und ist heute nicht nur das Symbol der neapolitischen Gastronomiekultur, sondern vor allem eines ihrer wichtigsten Gerichte.
Endgültig setzte sich die Pizza 1889 durch, als der Pizzabäcker Raffaele Esposito der Königin Margherita von Savoyen drei verschiedene Pizzatypen reichte: Sie wählte letztendlich die Pizza mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum, und aus diesem Grund wurde diese Pizza ihr zu Ehren Pizza Margherita genannt.
In Neapel können Sie sie heute in den meisten Restaurants in tausend Varianten genießen. Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Pizza mit Büffelmozzarella aus Kampanien zu bestellen, denn nur in Neapel finden Sie eine solche Pizza vor! Machen Sie einen Spaziergang durch die Via dei Tribunali, die Straße, in der sich die meisten Pizzerien befinden.
Dort finden Sie die historische Pizzeria Brandi von 1780, die Pizzeria da Michele, die seit 1870 tätig ist und nur zwei Pizzas – Margherita und Marinara – auf der Speisekarte hat, und die Pizzeria Sorbillo, eine traditionsreiche neapolitanische Pizzeria, die von der Familie Condurro geführt wird, mit 21 Kindern, die alle Pizzabäcker sind.
Uns bleibt nun nichts Anderes, als Ihnen guten Appetit zu wünschen!
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